蒲公英叶的根底讲解
蒲公英为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英、东北蒲公英、民苞蒲公英同等属多耕种物的全草。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的场合产生新性命。4至5月着花前或刚着花时连根挖取，除将土壤、晒干。蒲公英根圆锥形，长3至7厘米，表面棕褐色。叶基生，多舒展破裂，完全叶展平后呈倒披针形、倒卵状披针形，长圆状倒披针形或条形，长4至6至15至20厘米，宽0.3至1至2至3.5厘米，绿褐色，羽状分割，下表面主脉显然，被蛛丝状毛或两面有毛，花茎1至数条，每条顶生头状花序，总苞片数层，花冠黄褐色，气微，味微苦。以叶多，色绿，根长辈为佳。
蒲公英是现今多国新兴的野菜热的一种。植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种安康养分成份，有益尿、缓泻、退黄疸、利胆等成效。蒲公英同时含有卵白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有充实的养分代价，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英叶的成效与影响
甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。主治：上呼吸道习染，眼结膜炎，大方性腮腺炎，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系习染,盆腔炎，痈疖疔疮,咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，伤风发烧，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路习染。蒲公英叶尚有改革湿疹、缓慢皮肤炎、关节不适的净血成效。
蒲公英叶的养分代价
1.蒲公英含有卵白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有充实的养分代价，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
2.它具备充实的维生素A和C及矿物资，抵消化不良、便秘都有改革的影响。
蒲公英叶的选取
新鲜蒲公英要抉择叶片洁净、略带芬香者，干枯蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干枯者。
蒲公英叶的保存
贮存时应装入透气的编制袋中置于透风、干枯的房间，以防发霉、返潮。
蒲公英叶的食用办法
蒲公英除药用外也是初春一种很好的野生蔬菜，还可做野菜生吃、炒食、做汤、炝拌、风韵奇特。食用办法良多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。
1.生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美芳香且爽口。
2.凉拌：洗净的蒲公英用滚水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可依据本人口味拌成风韵各别的小莱。
3.做馅：将蒲公英嫩茎叶洗清水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
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