有没有听说过一种病，叫做“冰箱病”，这可不是冰箱生病了，这里的冰箱病指的是人吃了存在冰箱中的食物后引起腹泻或者肠胃疾病的不良反应，如冰箱性头痛，冰箱性肠炎，冰箱性肺炎等。大家习惯性的认为冰箱温度较低是抑制细菌繁殖的家电，无论生熟只要放冰箱就可以长期保存，但是殊不知，食物在冰箱中储藏不当，各类细菌会大量滋生。首先要明白冰箱不是保险箱，也不是灭菌柜，低温环境并不能杀死由空气，食物带入进冰箱的微生物，况且还有一些嗜冷菌，专门就喜欢这样的低温环境，包括单增李斯特菌，小肠耶尔森氏菌，蜡样芽孢杆菌，其中李斯特菌生命力比较顽强，常常出现在牛奶和肉中，一旦感染就引发腹泻，免疫力差的人群出现败血症以及脑膜炎，甚至危及生命。耶尔森氏菌存在于生猪肉中，感染后会得急性肠胃炎甚至诱发阑尾炎和败血症。
建议：首先不要把冰箱当作是万能保险箱，要学会科学的在冰箱储存食物，适当得给冰箱减减负；每周清理一次冰箱，把不新鲜的食材清理掉，冰箱内部和隔板，保鲜盒都要进行清理，以免交叉污染；另外冰箱里面的食物要分类存放，根据不同的区域温度存放不同的食物，生熟分开保存，最关键的是控制细菌的滋生和交叉传播，具体储存方式可参考上一篇文章《你还在这样子使用冰箱吗？记住，冰箱不是万能“保险箱”》
2砧板科学家经过显微镜观察到，每片用过一年以上的砧板至少潜伏着一亿个细菌，如果不及时科学得清理，细菌部队就会随口长驱直入身体内部，制造健康事端，成为你家厨房的细菌“游乐场”。
小小一块砧板，在长期的切，剁，砍的作用下很容易造成表面各种深浅的伤痕，而这些伤痕，是各种食物残余的良好藏身之处，细菌也更愿意在此地安家落户，繁衍生息，如果再遇上经常不注意卫生，生熟部分，荤素不分的主人，只用一个砧板解决各种不同食材不同食物的切断与分割，那么蔬菜，肉，水产品，生的食物和熟食之间相互交叉污染，很容易造成腹泻，如果感染到寄生虫卵或者食物中毒那就很严重了。
建议：常用的砧板都是竹制或者木制的，建议每次用完都认真的清洗，用开水冲泡，碱水擦洗后挂起晾干；或者定期进行消毒，在太阳下暴晒一段时间；并且一年或者一年半更换一次新的，切忌不要用厨房抹布直接擦，理由见上。当砧板出现霉斑或者裂缝后，或者磨损过度出现了难以清洁的部位，那就该让他下岗了。家用砧板最好备用3个，一个用作蔬菜，一个用作生肉，一个用作熟食。
3筷子和筷筒有没有这样子的经历，在外用餐时候宁愿选择贵一些的消毒包装的筷子也不愿选择餐馆消毒柜中的筷子，因为总会脑补一些工作人员没洗干净或者苍蝇来此一游的画面。但是在家里就不会那么讲究，甚至家用的筷子都不做消毒处理。想一想你是不是每次每次洗完筷子直接水淋淋的插入筷子筒，是不是有时候取出筷子发现上面竟然有霉斑出现？筷子筒常年有积水，比较潮湿很容易滋生霉菌，尤其是梅雨季节，常用的竹筷，木筷等材质更容易发霉，更别说敞开式的筷子筒还会遭受厨房油烟，灰尘，苍蝇甚至蟑螂的污染，带上病菌进一步带入身体内部，例如黄曲霉，大肠菌群等，造成腹泻呕吐甚者发热。
建议：竹筷，木筷最好不要用钢丝球去清洗，钢丝球很容易造成筷子表面出现很多细纹，这些细纹是细菌，霉菌的最好藏身之处；每顿餐后筷子要用热水进行烫洗或者使用洗洁精揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放置通风好的地方风干后再插入筷筒，隔三差五用开水煮一下也能起到灭菌的作用；当然最重要的就是定期更换筷子；筷子选择上尽量选择简单的无纹理的木制或竹制的，金属的容易烫嘴并且如果质量不过关的话很容易重金属超标，聚合材料的筷子容易变形和摔断，一些高分子物质也可能在不断的使用过程中分离出一些有害单体，对人体产生危害。最后记住一点，筷子头最好朝上放。
4抹布如果你家厨房的抹布好几个月甚至一年才换一次，那你可要注意了，因为，厨房的抹布=细菌的培养皿，根据《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，在抹布的抽样检查中，单块细菌总数最高的抹布达到亿个细菌，并且，这些抹布当中含有包括大肠杆菌，沙门氏菌，白色念球菌，金黄色葡萄球菌等在内的10几种条件致病菌，一个看似用来清洁卫生的用具却成为最脏的东西，着实让人感到惊讶！
建议：厨房用抹布在采购时候尽量选择容易吸水，容易干燥和清洁的材质，最好多准备几块不同颜色的抹布，进行专布专用，利用颜色的不同进行区分，每次用完进行深度清洁和晾晒，可以用洗洁精和热水洗净，或者进行水煮30分钟，或许用家用消毒液进行浸泡清洗，一旦抹布让你感觉油迹斑斑，拧水的时候滑溜溜的，那就是该替换新的抹布了，当然，抹布并不是非得用烂了才换新的，基本上1-2个月更换一次最好！另外一点，碗筷洗干净以后直接晾干，没必要再用抹布进行擦拭。
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