吃肉一直都是很幸福的一件事，不少人每天每顿饭都离不开肉。尤其是牛肉，不管是用来炒菜还是单独煎牛排，都十分美味。
牛肉本身属于营养价值高的食物，富含优质蛋白能够强身健体，但是近几年关于牛肉的传言可不是特别好，下面就具体分析一下。
牛肉含有哪些营养成分：牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B?、维生素B?、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等营养成分。可补充人体所需营养素，牛肉中含有的蛋白质以及氨基酸。
每一百克牛肉含有17.4克蛋白质，12.4克脂肪，.0克碳水化合物，66.4克水分，56毫克胆固醇，.8微克叶酸，2.28毫克烟酸。
另外，牛肉中还含有丰富的矿物质如锌4.65毫克，硒1.84微克等。
常吃牛肉的6个好处：1.增长肌肉
牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增强免疫力
牛肉富含维生素B6，可以帮助新陈代谢，加快蛋白质的合成。
对于在训练后处于非常疲劳和紧张状态的人来说，吃牛肉可以更好地恢复。当然，补充各种能源可以自然增强免疫力，因此也可以促进人类康复。
.促进体内新陈代谢
牛肉中含有丰富的维生素B6，这种营养物质既可以帮助人体提高身体的免疫力，还能够促进体内的新陈代谢速度。
人体的新陈代谢速度提高了，不仅能够起到辅助减肥的作用，还能够更好的帮助身体排出毒素，有利于保持身体健康。
4.预防缺铁性贫血
牛肉富含铁元素、钙元素、磷元素等微量元素，其中铁元素是人体内必不可少的微量元素，能合成血红蛋白、肌红蛋白等。
如果人体缺铁，可能会引起缺铁性贫血，所以吃牛肉有预防缺铁性贫血的好处。
5.不会长胖
牛肉里面包含的营养是特别丰富的，他的蛋白质含量也很高，但是牛肉里含的脂肪确很少。
一头牛里大多都是瘦肉，肥肉的占比是少之又少的，对于正在减肥和怕胖的人来说，吃点牛肉解馋是最合适不过的了。
6.养血养胃
牛肉除了是一种食材之外，还是一种补品，经常吃牛肉可以让胃变得更健康，也可以让人的脸色变得红光满面，因为牛肉有养血的作用。
如果早上起来经常会出现水肿的情况，也可以多吃一些牛肉，因为牛肉有利水消肿的作用。
如果胃特别怕凉，在冬天的时候也可以多吃一些牛肉，因为牛肉有暖胃的作用。
经常吃牛肉，到底是“养生”还是“养癌”呢？研究结果公布如果一个普通人告诉你吃“牛肉可以致癌”，大家或许会认为这是谣言，但如果获得诺贝尔奖的人说牛肉致癌，你还会保持质疑吗？
哈拉尔德·楚尔·豪森是德国著名科学家年诺贝尔生理学和医学奖得主，哈拉尔德·楚尔·豪森发现牛奶和牛肉与癌症有着密不可分的关系。
特别是与结直肠癌有关，认为牛奶和牛肉中含有的病原体会促进体内癌症的发生。
2a类致癌物是指明确在动物身上有致癌作用，但对人类的致癌性尚未明确，对于我们普通人来说正常，并不用担心吃牛肉会致癌。
虽然说近些年来，越来越多的研究证明，红肉和多种癌症患病风险的增加存在正相关关系，但并不意味着不可以吃红肉。
有些癌症的出现可能确实与吃太多牛肉有关，牛肉可能只是导致癌症出现的其中一个小小的影响因素，而癌症的出现也并不是由某一个因素直接导致的，它与很多因素都有关系。
大家不要因此对牛肉存在误解，更不要恐慌，要知道牛肉在一定程度上还是营养佳品的。
我国膳食指南推荐每日的禽肉类摄入量在40~75g，与这个数值也是相吻合的。只要日常控制红肉的摄入量，并不会导致癌症发生，因此无需过多担心。
吃牛肉的4大禁忌，建议早知晓！1.做了肠道手术后的人不宜吃牛肉
很多人都以为手术后，病人肯定会元气大伤，这时就要多吃点滋补的食物。而牛肉就属于这类食物，因此常会被人作为术后恢复的绝佳营养补品。
不过做了阑尾炎、肠息肉等手术的人，则不宜食用牛肉。这是因为做了肠道手术的人消化功能偏弱，而牛肉属于既然纤维比较粗糙而且不易消化的食物。
因此这类术后的病人更不宜食用牛肉，还是尽量以清淡饮食，好消化，半流食的食物为主。
2.牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性。
而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
.未低温处理的牛肉不能生吃
如果你喜欢吃生牛肉，生牛肉必须经过零下8℃低温处理，因为生牛肉再不经过处理会有细菌存在。
食用会容易感染寄生虫，经过低温处理会将有害细菌微生物冻死，吃起来比较安全和健康。
生牛肉里面含有大量的营养物质，可以选择吃经过处理后的生牛肉食用。
4.不过量食用
牛肉虽然有温补脾胃和滋补疗养等功效，但是富含蛋白质和脂肪，是一种不易消化的肉类食物。
我们在食用牛肉时最好控制在一个星期一次每次80克左右，以免过量食用引起消化不良的症状。